武汉厨乐家食品机械有限公司面条机设备的使用技巧分享
### 一、准备工作
**选择合适的面粉**：建议选用高筋面粉，因为其蛋白质含量较高，能够形成较强的面筋网络，使面条更加筋道有嚼劲。同时，也可以根据个人口味和需求，适量添加鸡蛋、蔬菜汁或粗粮粉等，以增加面条的营养和风味。
**检查机器**：确保机器安放在干燥、通风的水平地面上，检查电源电压是否与本机使用电源相符，以及机器进料口内有无铁器、硬物等，并及时清理。
### 二、制作步骤
**揉面**：将面粉倒入面条机的搅拌盆中，慢慢加入水，同时开启机器的揉面功能。面条机的揉面爪会模拟手工揉面的动作，对面团进行充分的搅拌和揉搓，使面粉和水充分混合，形成表面光滑、柔软有弹性的面团。这个过程一般需要10-15分钟左右，具体时间可以根据面团的状态进行调整。当面团达到合适的软硬度时，即可停止揉面。
**醒面**：将揉好的面团放置在盆中，盖上湿布或保鲜膜，醒面15-20分钟，让面团充分松弛，便于后续操作。
**调整轧辊间隙**：启动面条机，由厚到薄逐级调整轧辊间隙。刚开始时，进面厚度为出面厚度的2-4倍，随着面团逐渐变薄，逐步减小轧辊间隙，直至达到所需的面条厚度。
**压面皮**：将醒好的面团放入面条机的进料口，通过轧辊压制成面皮。在压面过程中，要注意面团的湿度和轧辊的清洁，避免面团粘连或堵塞。
**切面**：面条挤出后，可以使用面条机配备的切刀将面条切割成所需的长度。切刀的位置和角度可以根据个人喜好进行调整，以获得不同形状和长度的面条。切割完成后，将面条轻轻抖开，避免面条缠绕在一起。
### 三、注意事项
**安全操作**：操作者使用前应仔细研究说明书，严格按说明书操作。开机前检查各个部位有无异常现象，发现问题应及时处理以免造成事故。严防铁器或其他硬物混入面中，以免造成事故。
**润滑保养**：各加油点每班加注润滑油一次，选择齿轮油或20号机械油即可。轴承内润滑脂每年更换一次，选用该机润滑脂。经常检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整及更换。
**清洁存放**：每次使用完面条机后，应及时清理机器表面的面粉和杂物，避免残留物干结在机器上影响下次使用。可以用湿布擦拭机身和搅拌盆，然后用干布擦干水分。对于搅拌爪、压辊等部件上的面粉残留，可以使用毛刷或牙签等工具进行清理。长时间不使用时，应将其存放在干燥通风的地方，避免受潮生锈。
综上所述，掌握好武汉厨乐家食品机械有限公司面条机设备的使用技巧，不仅可以提高生产效率和产品质量，还能延长设备的使用寿命。希望以上分享能对您有所帮助。
武汉厨乐家食品机械有限公司面条机设备的使用技巧分享GGycydIW